De verloren achter-, achter, achterneef van de Pinot Noir. We zullen verder niet oordelen over de ‘ontwikkeling’ van de échte voorvaderen van de Tempranillo. Toen was er ook namelijk nog geen Druifinder. Deze Protocolo zal dan ook jou blij maken na een dag hard werken. Een dag dat je je ware-ik in moest houden. Het is oke, we doen het allemaal wel eens. Gelukkig is de Protocolo er voor je in tijden van chaos. Schenk rustig (of agressief, wat jij wilt) in en ga achterover zitten. James Suckling heeft hem niet voor niks 91/100 geven. Haal diep adem. Morgen weer een dag.
De Tempranillo, je moet hem gedronken hebben tijdens een vakantie in Spanje. Dit is namelijk dé belangrijkste blauwe druif van Spanje. Recent onderzoek heeft zelfs aangetoond dat hij waarschijnlijk dezelfde voorvader heeft als, jawel, de pinot noir! Hoe dat precies kan, moeten we aan de voorvaderen navragen. Een 100% Tempranillo geeft dan ook aardbei-framboos in de neus en heerlijk zomerfruit op het gehemelte. In een blend zou de Tempranillo krachtige sensaties geven die in de loop der jaren zullen resulteren in rozijn- en kaneelachtige rijkdom. De Protocolo Tinto is dan ook rijk aan zwart fruit en kruiden, met een zeer lange en fraaie afdronk.
De Protocolo komt van wijngaarden gelegen in de Tierra de Castilla, A.O.C. en wordt gemaakt door Dominio de Eguren. Hij onderscheidt zich door zijn strenge selectie en is in bezit van de beste wijngaarden in Spanje van oude authentieke wijngaarden waar lage opbrengsten vanaf komen. Deze principes gelden ook voor de Protocolo Tinto. De Tempranillo druiven komen van 30-70 jaar oude wijngaarden.
Bij de Spaanse familie Eguren staat duurzaamheid centraal. Wat betekent dat ze al die tijd geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruiken. De locaties van hun wijngaarden verschillen van elkaar in hoogte, grondsamenstelling, ligging en leeftijd van de wijnstokken. De samenvloeiing van Atlantische en Mediterrane klimaat zorgen dan ook voor sterke invloeden in de minerale smaken van de Eguren wijnen. Iedere wijngaard heeft dan ook zijn eigen karakter waarin eigenschappen van de gepassioneerde Eguren familie naar boven komt.
