Voor de waaghalzen onder ons! Schuif die Chardonnay & Sauvignon eens aan de kant en doe eens gek. Waag je eens aan een Vermentino. Tijd om out of the box te gaan denken. Er zijn meer druivensoorten dan de Chardonnay & Sauvignon. En nee dit zijn geen merken, maar DRUIVENSOORTEN. Ja, er zijn écht mensen die denken dat dit merken zijn. Kom eens onder die steen vandaan en probeer wat anders. Daar is dit de perfecte wijn voor. Hij schrikt niet af, hij nodigt uit. Welkom in de wereld van wijnen. Welkom in onze wijnfamilie.
De Vermentino. Hét witte druifje dat niet mag ontbreken in een echte Italiaanse witte wijn. Ook al komt Vermentino ook voor in Frankrijk, toch is het een geboren en getogen Italiaan. Vermentino is destijds verspreid door Piëmonte – waar het favorita heet – en is daarna via Toscane, naar Ligurië en Sardegna gegaan. Hij is dan ook een ware krachtpatser als het om aroma’s gaat. Doordat het een zeer kwalitatieve druif is, is het rijpen in hout niet nodig. Juist door het rijpen in roestvrij staal, behoudt Vermentino zijn frisfruitige en citrus aroma’s. Wist je dat er beweerd wordt dat Vermentino van origine Spaans is en via Corsica naar Sardinië zou zijn gekomen? Tot op heden is dit echter nog niet bewezen en is dit volgens velen ook zéér onwaarschijnlijk. En het mooie van deze wijn? Het is de eerste en enige witte wijn van Pagani de Marchi. Een ware biologische smaaksensatie, waar veel trots in zit.
In een natuurlijke omgeving die geschikt is voor de vinificatie van rode wijn, is het idee ontstaan voor Blumea. Voor een deel uit nieuwsgierigheid en een deel vanuit de uitdaging. In 2009 is de productie van deze biologische witte wijn ontstaan. Wat, op dit moment, ook de enige witte wijn is van het Pagani de Marchi wijnhuis. Vermentino is ongetwijfeld de beste wijnsoort om deze nieuwsgierigheid en uitdaging te vullen aan de Toscaanse kust.
Na het persen van de druiven wordt het sap gekoeld waarvan de natuurlijke bezinking de aromatische componenten van de druiven benadrukt. Hierin domineren de bloemige en wit fruit pulp de smaak.
De fermentatie gebeurt onder een gecontroleerde temperatuur van 16/18 graden Celsius waarna de wijnen nog 3 maanden rijpen in roestvrijstalen vaten. Daarna rijpen ze nog 3 maanden verder in de fles.
De Pagani de Marchi familie begon in 1996 met het omtoveren van hun boerderij in stukken grond die rijp genoeg zouden zijn voor de druiventeelt. Vol passie begonnen zij met de productie van 100% pure wijnen, namelijk van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese. Pas in 2003 hebben zij zich gewaagd aan hun eerste blend. De passie en liefde die werd gestoken in de wijnen werd gelijk erkend door vele professionals waardoor de wijnen van Pagani de Marchi keer op keer in de prijzen vielen. Stuk voor stuk smaaksensaties! In 2009 kwam hun witte wijn op de markt, de Vermentino, die als het ware vanuit nieuwsgierigheid ontstond. Ze wilden weten of ze een kwalitatieve witte biologische wijn konden maken in een omgeving die voornamelijk bedoeld was voor blauwe druiven. Ze raapten hun moed bij elkaar en jawel, ook deze wijn viel in de prijzen! Pagani de Marchi staat dus niet alleen voor passie en pure smaken, maar ook kwaliteit.
| Wijn-spijs |
Aperitief, risotto, vegetatische gerechten |
| Land van herkomst |
Italië |
| Grond |
Heuvellandschap |
| Druif |
Vermentino |
| Alcohol |
13.50% |
| Drinktemperatuur (°C) |
8-10 |
