Net zo stijlvol als Meghan Markle. Kruidig, gebalanceerd en toch een erg doordringende smaak. Niks meer aan doen. Behalve hapjes erbij doen. Parmezaanse kaas of een stukje rood vlees passen hier erg goed bij. De smaken gaan heel mooi in elkaar over. Plus, je krijgt het er warm van. Perfect voor een zwoele avond dus.
Croatina, de druif van Piemonte, maar zeker ook van andere wijngebieden in Noord Italië zoals Lombardije en Veneto. Een andere naam voor Croatina is ‘Bonarda’, wat best wel verwarrend kan zijn. Er is namelijk ook een ‘Bonarda Piemontese” wat een compleet andere druif is die niet te vergelijken is met Croatina. Waar de stijl van Croatina wel mee te vergelijken is: Dolcetto. Beide geven ze donker gekleurde, stevige en matig tanninerijke wijnen. De smaak is vaak kruidig en wordt gekenmerkt door donker fruit, zoals pruimen en zwarte bessen. Mocht je een Croatina in de kast hebben liggen, dan kan je die nog enkele jaren laten staan voor een verfijnde smaak. Let er wel op dat ze niet zijn gemaakt om 50 jaar te laten liggen. Dat zou ook wel erg zonde zijn.
Kwaliteit, passie, traditie. Dat is waar Quvestra voor staat en in gelooft. Een geschiedenis vol passie. Passie voor het Oltrepo Pavesa gebied, passie voor kwaliteit, passie voor de magie die bij het proces hoort om druiven om te toveren tot een vloeistof die representatief kan worden voor van een enkele bodem en diens cultuur, kunst en geschiedenis.
Quvestra wil dit allemaal uitdrukken in hun wijnen door een hartelijk onthaal te hebben voor iedereen die hen bezoekt uit nieuwsgierigheid of om gewoon van een goed glas wijn te genieten in een mooie omgeving.
Tegenwoordig werken ze samen met erg getalenteerde professionals met wie ze een project hebben gestart om extraordinaire producten te maken.
Hun experts verzorgen de wijnen continue om er zeker van te zijn dat hun druiven de maximale potentie behalen en unieke smaken en aroma’s creëren. Zij verbouwen hun wijngaarden met respect voor de natuur en de omgeving en gebruiken dan ook geen herbicides. Enkel wat er al in de natuur aanwezig is. Uiteraard wordt het oogsten dan ook met de hand gedaan.
“Volg het ritme van de natuur: haar geheim is geduld” (cit. Ralph Waldo Emerson)
