BUBBLY. Net zoals het liedje van Colbie Caillat zijn deze bubbels, gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, heerlijk zacht en fruitig van smaak. Extra feestelijk door de ontzettende mooie schuimlaag. Geen Mimosa’s, maar Symposiuma’s! Elegante bubbels, geen poespas maar gewoon écht lekker.
De Pinot Noir is de trots en de glorie van de Franse Côte D’Or. De Pinot Noir is niet alleen een gevoelige druif, maar hij houdt ook van koele klimaten en kalkrijke bodems. Ook is het een druif die moeilijk te telen en onderhouden is. Hij heeft namelijk veel aandacht nodig en moet veel gesnoeid worden. Een biologische Pinot Noir is dan al helemaal de kers op de taart wat betreft kwaliteit, aandacht en onderhoud. Kenmerkende aroma’s van de Pinot Noir zijn kersen, aardbeien en rozen. De geur is vaak aards en mineraal. Pinot Noir wijnen zijn vaak licht, fris en sappig, wat de wijn zwoel en aantrekkelijk maakt. De wijn is zo verfijnd dat je er rustig en zwijgzaam van wordt. Een waar genot. Woorden schieten tekort voor deze wijn, de smaak spreekt voor zich. Zeker ook als je er even bij stilstaat dat het een blend is met, jawel, de Chardonnay! Chardonnay is een wereldmerk. Wijnkenner of niet, van de Chardonnay heeft men altijd wel gehoord. Wist je ook dat ook al is het van oorsprong een Franse druif, hij niet in alle plaatsen in Frankrijk voorkomt? Denk dan met name aan Bordeaux. Doordat Chardonnay een neutrale druif is, kan hij voor zowel zware als zeer bescheiden wijnen zorgen. DNA onderzoek heeft aangetoond dat Chardonnay afstamt van… Gouias Blanc en…. Jazeker! De Pinot Noir! Deze Symposium is dus eigenlijk een blend van een authentieke stamboom. Vive la famille!
Kwaliteit, passie, traditie. Dat is waar Quvestra voor staat en in gelooft. Een geschiedenis vol passie. Passie voor het Oltrepo Pavesa gebied, passie voor kwaliteit, passie voor de magie die bij het proces hoort om druiven om te toveren tot een vloeistof die representatief kan worden voor van een enkele bodem en diens cultuur, kunst en geschiedenis.
Quvestra wil dit allemaal uitdrukken in hun wijnen door een hartelijk onthaal te hebben voor iedereen die hen bezoekt uit nieuwsgierigheid of om gewoon van een goed glas wijn te genieten in een mooie omgeving.
Tegenwoordig werken ze samen met erg getalenteerde professionals met wie ze een project hebben gestart om extraordinaire producten te maken.
Hun experts verzorgen de wijnen continue om er zeker van te zijn dat hun druiven de maximale potentie behalen en unieke smaken en aroma’s creëren. Zij verbouwen hun wijngaarden met respect voor de natuur en de omgeving en gebruiken dan ook geen herbicides. Enkel wat er al in de natuur aanwezig is. Uiteraard wordt het oogsten dan ook met de hand gedaan.
“Volg het ritme van de natuur: haar geheim is geduld” (cit. Ralph Waldo Emerson)
| Wijn-spijs |
Parmezaanse kaas(hapjes), gevogelte, voorafjes |
| Land van herkomst |
Italië |
| Grond |
Kleiachtige grond |
| Druif |
Pinot Noir, Chardonnay |
| Alcohol |
12% |
| Drinktemperatuur (°C) |
4-6 |
