Speciaal voor de perfectionisten onder ons: de ongelooflijk gebalanceerde Gamay uit de Beaujolais. Nog nooit hebben wij een wijn een gedronken die zo op maat is gemaakt. Robijnrood van kleur, met een soepele body en zelfs plezierig voor een warme zomeravond. Beter kunnen we het niet beschrijven, je moet het gewoon ervaren. Hij is zo in balans dat je er werkelijk alles bij kan eten. Maar vooral Parmezaanse kaas.
De Gamay is een blauw druivenras dat voornamelijk voorkomt in de Franse Bourgogne. Hij is een kruising van de Pinot Noir en de Oostenrijkse druivensoort Heunisch Weiss, die allebei verzot zijn op warmte. Wel is Gamay als het ware verbannen naar het zuidelijke puntje van de Beaujolais, waar hij uit de schaduw van de Pinot Noir vredig kan bestaan. Daarnaast wordt 75% van de Gamay daadwerkelijk geproduceerd in de Beaujolais! Gamay wijnen zijn vaak dan ook fruitig en sappig, waardoor ze de perfecte dorstlesser zijn. De tannines zijn zacht en soepel, wat deze wijn perfect maakt voor een romantisch avondje, hetzij in het park, op het terras of in de achtertuin of de woonkamer. La Couvette maakt deze Gamay dan nog een stukje sensueler door de robijnrode kleur. Meestal probeert men rode wijn te ontlopen op een ware zomerse avond. Maar deze soepele wijn wil je zeker op een warme avond drinken. Probeer het nou maar.
Domaine de la Couvette, een prachtige en rustgevend wijngaard in het zuidelijke deel van de Franse Beaujolais regio. Al sinds 1870 wordt de wijngaard van vader naar zoon overgegeven om de traditie in ere te houden. Anno nu, 2020, wordt de wijngaard gerund door de jonge wijnmaker Gautier die nog maar 27 jaar is. Hij is de vijfde generatie binnen de familie die het bedrijf runt samen met zijn vader. Gautier’s vader heeft de productie van de wijngaard omgezet naar biologisch in 2009, wat ervoor heeft gezorgd dat ze nu wijnen maken met respect voor de natuur én tradities. Ze maken hun wijnen in Gamay en hebben 12 hectare aan grond.
Als het op hun wijnen aankomt zijn ze erg secuur. De druiven worden met de hand geplukt waarna ze started met de traditionele wijnmakerij van hun regio. Eerst worden de druiven geweld gedurende vijf dagen. Daarna worden ze geperst en gevinifieerd in koude, cementen tanks. De wijn bevat subtiele tannines die het resultaat zijn van natuurlijke gisting. De dominante aroma’s bestaan ook voornamelijk uit rode bessen en kruidige en aardse smaken die de wijn een interessante structuur geven. Als je bekend bent met Beaujolais wijnen, dan zal je de klassieke Beaujolais smaak herkennen in deze wijnen. Gautier en zijn familie zijn trots dat zij wijnen mogen maken die plezierig, fruitig en heerlijk zijn!
