Go with the flow. Dat is wat deze Cabernet Sauvignon bij je zal oproepen. Een hele warme, toegankelijke rode wijn. Precies zoals je zou verwachten van een wijn die in eiken vaten is gerijpt. De cassissmaak geeft de wijn een elegante smaak, waardoor hij perfect te combineren is met rundvlees of dagelijkse maaltijden, zoals onze Hollandse toppers Aardappelen-Groente-Vlees! Smullen maar!
De Cabernet Sauvignon, die van origine Frans is, begint ook steeds meer delen van Italië te veroveren. Van Trentino tot aan de Toscaanse kust is hij te vinden. Echter, leeft er een paradox in Toscane. Terwijl veel Chianti producenten de Franse druif opnemen in hun blends, winnen ze in de kustregio’s nog aan belang. Dat is ook wat deze wijn bijzonder maakt. De druif is niet alleen geteeld in Toscane, het is ook nog eens een 100% Cabernet die met pure passie is gemaakt. De echte Cabernet liefhebber zal gelijk het verschil proeven met de in Frankrijk geteelde Cabernet. Soepel en fruitig, maar toch mysterieus. Deze Kemetner Cabernet Sauvignon zal dan ook weer een andere smaak hebben, door het Oostenrijkse tintje eraan. Hij behoudt de soepele smaak van de Franse en Italiaanse bodem, maar wordt afgemaakt met Oostenrijkse elegantie. Dit is ook wat deze wijn geschikt maakt voor elke avond. Je weet wat ze zeggen, a wine a day, keeps the doctor away!
Kemetner is een familie wijngaard in Oostenrijk. Bij hen is het belangrijk dat elk familielid een kleine bijdrage levert aan een grote omvang van werkzaamheden waarbij ze traditionele methoden willen combineren met nieuwe inzichten. Het is moeilijk te geloven, dat weten ze, maar ze gaan al een lange tijd mee. Om precies te zijn al meer dan 375 jaar. Het is allemaal begonnen met Nikolas Kemetner in de 17e eeuw. Hij was de eerste die in de boeken werd genoemd, maar zijn zoon Johannes is in 1666 degene die werd uitgeroepen tot ‘Vinitor in Etsdorf’. Recentelijk heeft een lokale historicus hun familie-eigen zegel op een oude markt biljet uit 1741 ontdekt, wat nu gebruikt wordt als het Kemetner label en symbool staat voor hun familie wijngaard. Een symbool met een hart erin, doorboord door twee pijlen en 3 sprietjes van een goudsbloem. Erg ‘cheesy’ al zeggen ze zelf! Al met al, een prachtige biologische wijngaard, waar passie, traditie en historie ver de boventoon hebben.
