Nee, niet Valerio van TMF (voor de lichtgrijs wordende koppen onder ons), maar FALERIO. Voor de dyslecten, we begrijpen de verwarring. Al zijn ze beide even charismatisch! De Pecorino Falerio licht friszuur van smaak met snufjes perzik en een geur van bloemetjes. Net als de gemiddelde niet-ochtendmens die net onder de douche vandaan komt. Iedereen heeft er wel zo één thuis. Je moet er gewoon van houden! Er is maar één manier om erachter te komen of het jouw type is. Doe maar gewoon.
Pecorino Falerio is een echte kwaliteitswijn. Niet alleen D.O.C. gecertificeerd en biologisch, maar is het ook een 100% Pecorino smaaksensatie. Een droge en licht friszure wijn, met bloemige en perziken aroma’s. Mede hierdoor is hij perfect te combineren met vis of oven gebakken of gegrilde gevogelte.
Deze wijn is geproduceerd in Offida, Marche in Italië en is afkomstig van de Tenuta Mattei wijngaard. Deze wijngaard heeft een rijke geschiedenis als het aankomt op wijnmakers. Niet alleen staat hier traditie voorop, maar ze gebruiken hun kennis om ook traditionele, maar toch exclusieve wijnen te produceren. De Pecorino kan je vergelijken met Passerina, echter is de Pecorino krachtiger en droger in smaak.
Rondom het Ancona gebied begon de traditie van wijnmakerij van de familie Mattei. Danilo en Stefania waren destijds de erfgenamen van een historische familie van Marche wijnmakers. Het begon allemaal aan het begin van de 19e eeuw toen de opa van Danilo de grond begon te bebouwen. Toentertijd was het echter zo dat de oogst van druiven voor de wijnen aan lokale wijnmakerijen toebehoorde die vervolgens de wijn verkochten in de lokale markt. Eind 1950 namen Mario en zijn vrouw Maria het bedrijf over. Zij bebouwden meer grond van de wijngaarden wat ervoor heeft gezorgd dat ze zelf direct de wijn aan de mensen konden gaan verkopen. Eerst deden ze dit lokaal, maar later door heel Italië heen. Midden jaren 80, nam Danilo de wijngaarden over en zorgde voor nog meer bebouwde grond. Hierdoor steeg de productie van wijn als een malle! Ook was dit de tijd dat de wijngaard in de richting van biologisch aan het varen waren. In 2013 werd dan ook het Tenuta Mattei merk geboren. Danilo en Stefania willen dan ook hun passie en traditie weer gaan overgeven aan hun drie kinderen: Beatrice, Alessandro and Veronica. Hedendaags, is Tenuta Mattei uitgegroeid tot een grote wijnmaker. Ze bezitten 100 hectares aan Verdicchio, Lacrima, Montepulciano, Sangiovese and Merlot wijngaarden. Niet gek voor zo’n kleine start, hè!
| Wijn-spijs |
Vis, ovengebakken vis of kip
|
| Land van herkomst |
Italië |
| Grond |
|
| Druif |
Pecorino |
| Alcohol |
12% |
| Drinktemperatuur (°C) |
8-10 |
